Servicios

Entre dos y tres sesiones. Análisis de cocina, sala y comunicación en dos o tres sesiones. Se realiza un informe escrito de las mejoras y carencias vistas en el establecimiento tras unas breves sesiones. Pasos a seguir:

• Análisis de la trayectoria del local
• Objetivos reales del establecimiento
• Entrega del informe

Entre 5 y 7 sesiones. Duración aproximada 3 meses. Se analiza la cocina, la sala y la comunicación aplicada por el establecimiento de una forma pormenorizada en varias sesiones.

• Se estudia el trabajo en cocina y en sala. Se estudia el organigrama y las funciones a desarrollar por cada uno del equipo.
• Se analiza pormenorizadamente el plan de comunicación del establecimiento, así como de su competencia.
• Se propone un plan integral de comunicación (anual) tras un análisis pormenorizado del sector. (Redes sociales, plan de medios, relación con medios, etc.)
• Se exponen los problemas de organización tanto en cocina como en sala.
• Se analizan los platos, servicio, emplatado, producto, etc. acordes al concepto global del negocio
• Propuesta de platos y de servicio. Diseño de carta y oferta gastronómica.
• Se ofrecen soluciones para los posibles problemas de cocina y sala.

Visitas al establecimiento dos veces al mes. Se analiza la cocina, la sala y la comunicación aplicada por el establecimiento de una forma pormenorizada en varias sesiones.

• Se estudia el trabajo en cocina y en sala. Se estudia el organigrama y las funciones a desarrollar por cada uno del equipo.
• Se analiza pormenorizadamente el plan de comunicación del establecimiento, así como de su competencia.
• Se propone un plan integral de comunicación (anual) tras un análisis pormenorizado del sector. (Redes sociales, plan de medios, relación con medios, etc.)
• Se exponen los problemas de organización tanto en cocina como en sala.
• Se analizan los platos, servicio, emplatado, producto, etc. acordes al concepto global del negocio
• Propuesta de platos y de servicio. Diseño de carta y oferta gastronómica.
• Se ofrecen soluciones para los posibles problemas de cocina y sala.

Además se realizará un seguimiento constante y cercano durante todo un año, así como la puesta en marcha de las propuestas realizadas.